Gamberi in salsa verde (alla genovese)
✅ Prima di iniziare la lettura, ti mettiamo qui sotto alcuni link di ricette tipiche liguri, davvero interessanti. Dai uno sguardo! 😉
- Il Gambero Rosso di Santa Margherita e Sanremo
- Pesce al forno alla ligure
- Il Minestrone Genovese
- Che cos’è il Preboggion?
- Il Polpettone di Fagiolini alla Genovese
- Le Trippe accomodate
- Il Coniglio alla Ligure
- Le verdure ripiene alla Genovese
- Il Cappon Magro
- Spezzatino alla Genovese
- La Torta di Riso
- Le Tomaselle
- La Panissa
- Il Castagnaccio
- La Buridda
- La ricetta della Focaccia Genovese
Abbiamo già parlato della Salsa Verde: è ottima per accompagnare piatti di carne e di pesce.
In questo caso parliamo di crostacei, degli splendidi Gamberi (o scampi), gustosi e semplici da reperire, anche se.. non 💰 proprio economici..
I Gamberi in salsa verde sono un gustoso antipasto, o un raffinato finger-food: la preparazione è semplice, veloce e la ricetta prevede pochissimi ingredienti.
Potrebbe interessarti: 10 Piatti tipici della Liguria, che devi assolutamente provare!
Per una buona riuscita della ricetta dei Gamberi in Salsa verde alla genovese, è però fondamentale che questi siano di ottima qualità.
Sarebbe ideale utilizzare gamberi rossi freschi, ma dato il costo, potete scegliere anche un congelato di primissima qualità.
➡ La Salsa verde è semplicemente il tocco finale e il valore aggiunto, ad una materia prima – già di per se – di altissima qualità! 🙌
Potrebbe interessarti: 10 DOLCI liguri da provare assolutamente!
Ingredienti e dosi (per 4 persone) ⚖
- 500 g di gamberi freschi
- 30 g di capperi
- 5 foglie di basilico
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- una cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio d’aceto
- Mezzo limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Gamberi in Salsa Verde: Preparazione 👩🍳
- Pulite la cipolla e il gambo di sedano e tagliateli a tocchetti, tagliate il limone in due
- Preparate un brodo con abbondante acqua, un cucchiaio di aceto, la cipolla, il sedano, il mezzo limone e una presa abbondante di sale.
- Quando il brodo raggiunge il bollore, tuffatevi i gamberoni interi.
- Portateli a cottura, scolateli e sgusciateli delicatamente in modo da lasciali integri.
- Nel frattempo, preparate la salsa verde: mondate il prezzemolo, pulite il basilico eliminando la terra e sciacquate i capperi sotto l’acqua in modo da eliminare tutto il sale.
- Tritate tutto nel mixer insieme all’aglio, quindi amalgamate il battuto con un pizzico di sale e olio sufficiente ad ottenere una emulsione fluida
