Rezzoaglio: 5 Cose che devi assolutamente sapere
✅ Prima di iniziare la lettura, qui di seguito ti mettiamo alcuni link davvero interessanti su Rezzoaglio e i suoi dintorni. Dai uno sguardo! 😉
- Il Lago delle Lame
- Perché Rezzoaglio si chiama proprio così?
- Santo Stefano d’Aveto
- Il Formaggio SAN STE’, tipico della zona
- Il Lago delle Lame, a pochi chilometri da Rezzoaglio
- La località di Lovari, frazione di Rezzoaglio
- I 20 Comuni più alti della Provincia di Genova
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- I 10 Cognomi più diffusi a Santo Stefano d’Aveto
- Dove dormire negli Hotel in Val d’Aveto
Rezzoaglio: 5 Cose che devi assolutamente sapere
Benvenuti a Rezzoaglio, lo splendido Comune nell’Alta Val d’Aveto!
Il Comune di Rezzoaglio si trova geograficamente nell’Appennino Ligure.
Siamo nel versante nord, del Parco dell’Aveto, lungo il largo corso del fiume Aveto, che poi scende a nord verso l’Emilia, per affluire nel fiume Trebbia.
Qui però ci sono paesaggi e luoghi che, sembrerebbero quasi più alpini che appenninici. Ci riferiamo a quei piccoli laghi, ricordi dell’ultima glaciazione.
Tra questi, il più famoso è il Lago delle Lame, a più di 1000 mt di quota, con l’acqua verde come gli alberi che lo contornano ed è frequentato anche dai pescatori.
Basta un breve sentiero, per raggiungere i laghi della meravigliosa Riserva delle Agoraie. E’ visitabile solo col permesso del Corpo Forestale. Non dimentichiamo il Lago degli Abeti – a 1267 mt. sul livello del mare – che nelle sue acque accoglie, da circa 5mila anni, alcuni tronchi di Abete bianco.
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1️⃣ Rezzoaglio, la “Terra dell’agnello“
Il nome di questo Comune di montagne e altipiani, dell’altissima Val d’Aveto, raggiungibile dalla costa, risalendo tutta la valle Sturla, sino ad oltrepassare il Passo della Forcella (a 976 m sul livello del mare) deriva dal latino Rus Agni.
Che significa – appunto – la “Terra dell’agnello“. Qui trovi la storia completa del nome.
Si pratica la pastorizia da secoli, sulle ampie praterie dell’altopiano e dei suoi monti coperti di foreste, del più esteso Comune della (ex) Provincia, dopo Genova.
E’ il terzo della Liguria, che conta ufficialmente più di 50 tra frazioni e località!
Oggi, in realtà, sono più le mucche che gli ovini a pascolare nei suoi prati, condivisi amichevolmente con asini, cavalli, capre e tutta la fauna selvatica, che popola il Parco dell’Aveto.
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2️⃣ Le Mucche Cabannine
Dicono che i loro occhi scuri sono “vivaci e intelligenti”. Non sappiamo se è vero o se è forse solo un impressione..
Sappiamo che certamente hanno molte qualità: una su tutte, quella di produrre un latte, ottimo per essere trasformato in formaggio.
Le vacche di razza Cabannina, sono l’unica razza bovina autoctona della Liguria, che prende il nome della località Cabanne di Rezzoaglio.
Rustiche, piccole e dal manto folto, sono a loro agio anche tra i fitti cespugli delle impervie scarpate montane, che circondano l’alta Val d’Aveto. Queste mucche, un tempo, erano allevate anche come razza da carne.
Oggi si sfrutta quasi solo il loro latte, con cui si produce l’ottimo formaggio U’Cabannin. Slow Food le ha inserite fra i suoi 16 Presidi liguri. (sotto)
✅ Sciacchetrà delle Cinque Terre – Gallo nero della Val di Vara – Razza bovina cabannina – Pesca artigianale del golfo di Noli – Tonnarella di Camogli – Pecora brigasca – Chinotto di Savona – Castagna essiccata nei tecci di Calizzano e Murialdo – Albicocca di Valleggia – Fagioli di Badalucco, Conio e Pigna – Carciofo di Perinaldo – Aglio di Vessalico – Asparago violetto di Albenga – Sciroppo di rose – Acqua di fiori di arancio amaro – Cipolla belendina di Andora.
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3️⃣ Formaggio DOP
Rezzoaglio vanta la prestigiosa DOP, la Denominazione di Origine Protetta: è il formaggio San Stè.
Nobile e saporito figlio della Val d’Aveto o, per meglio dire, figlio del latte delle mucche di razza Bruna–Cabannina e Meticcia, che pascolano fra Rezzoaglio e Santo Stefano d’Aveto.
Lo si apprezza puro, tagliato a fette, ma ancor di più arrostito sulla ciappa (ciappa = una lastra d’ardesia) e servito su fette di pane casereccio. Dovete provarlo!
Dal siero del San Stè, si ricava anche una ricotta da salare e stagionare.
Si chiama Sarasso. E’ ottimo a fette, o grattugiato sulla pasta o nel tuccu di carne.
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4️⃣ Le tantissime Frazioni di Rezzoaglio
Dicevamo prima che ci sono più di 50 frazioni, borgate e località del vastissimo territorio di Rezzoaglio.
Soffermiamoci un momento, su due in particolare: Alpepiana e Villa Cella.
Alpepiana ha origini antichissime. Sappiamo che fu un importante centro amministrativo longobardo e, più tardi, grazie ai monaci di San Pietro in Ciel d’Oro di Pavia, divenne un centro di irradiazione del cristianesimo nella Val d’Aveto.
La si trova nel Praeceptum Liutprandi regis Basilicae Sancti Petri Ticinensis (Pavia 714)
Quello che oggi è il piccolo borgo di Villa Cella, fu in realtà uno dei centri più importanti del monachesimo benedettino, dell’intera Riviera di Levante.
Ciò che resta del monastero e di un mulino, merita una visita, anche breve.
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5️⃣ Paradiso dei funghi!
Amanti dei funghi, questo è il posto adatto per voi! Questa è la patria dei porcini soprattutto, ma non solo..
Che dire degli ovuli e delle mazze di tamburo, conosciute anche come trulle?
Cos’hanno di speciale i funghi che si trovano a Rezzoaglio?
Molto dipende dall’aria salata del mare che, salendo fin quassù, dona ai funghi di queste terre liguri, un sapore e un profumo intenso e particolare.
Sapore e profumo che si trovano tanto nei funghi freschi, tanto in quelli conservati sott’olio e soprattutto in quelli secchi.
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