Pesce al forno alla ligure: una ricetta semplice da preparare, molto saporita e dei classici tratti mediterranei.
✅ Prima di iniziare con la ricetta del Pesce al forno alla ligure, ti mettiamo qui sotto alcuni link di ricette liguri, davvero interessanti. Dai uno sguardo! 😉
- Patate e funghi alla ligure
- Il Petto di pollo alla ligure
- Insalata di mare
- Acciughe alla ligure
- Gamberi in Salsa Verde
- Il Coniglio alla ligure
- Le Lasagne al Pesto
- I Ripieni alla Genovese
- Spezzatino alla Genovese
- La Torta di Riso Genovese
- Il Condiglione Ligure
- Le Trenette al Pesto
Pesce al forno alla ligure: per questa preparazione, sono tanti i pesci adatti: Orata, Branzino, Dentice, Occhiona ecc.
E’ un secondo piatto di pesce, genuino, elegante e delicato che racchiude tutti i profumi e i sapori della Liguria.
Non è troppo complicato da preparare e vi consentirà di fare una bella figura in tavola con i commensali. 😍
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Pesce alla Ligure: cosa vuol dire precisamente?
➡ Con il termine “alla ligure“, non si indica una preparazione o una ricetta davvero particolare.
E’ semplicemente “il modo” di preparare il pesce al forno – materia prima Regina – con i prodotti tipici della Liguria: pinoli, olio d’oliva, olive taggiasche e rosmarino con l’aggiunta di un po’ di 🍅 pomodoro fresco e talvolta di carciofi.
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Ingredienti e dosi (per 6 persone) ⚖
- 1,2 kg di pesce freschissimo (branzino, orata e dentice)
- 200 g di patate
- 100 g di pomodorini a ciliegia
- 70 g di olive taggiasche
- 30 g di pinoli
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- Farina
- Sale
- Pepe nero
Preparazione 👩🍳
- Lavate il pesce, privatelo delle squame e delle interiora, quindi infarinatelo da entrambi i lati.
- Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a fette sottili.
- Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e dure, quindi tagliateli a fettine.
- Tagliate i pomodorini a metà.
- Ungete abbondantemente una teglia capace, quindi fate un letto con le patate a fette, adagiatevi il pesce, poi disponetevi i pomodorini.
- Salate, pepate e bagnate il tutto con il vino bianco.
- Cospargete il pesce con le olive e i pinoli e irrorate con un filo d’olio.
- Infornate il tutto nel forno preriscaldato a 240° e lasciate cuocere per circa 25 minuti
