lasagne al pesto

Lasagne al pesto: le lasagne più buone del Creato!

Le Lasagne al Pesto sono una “variante genovese” della classica Lasagna al Ragù, realizzata utilizzando il pesto, al posto del ragù di pomodoro.

✅ Prima di passare alla ricetta delle Lasagne al Pesto, ti mettiamo qui sotto alcuni link di altre ricette liguri con il pesto. Dacci uno sguardo! 😉

In questa versione al pesto, le lasagne presentano tutti i sapori della Liguria: si faranno apprezzare anche dai vegetariani, un ulteriore.. punto a loro favore! 😉

Sono molto facili da realizzare, puoi farle anche il giorno prima.

Lasagne al pesto
Lasagne al pesto – Foto di Carla Lanzone, dal nostro Gruppo Facebook

Sebbene richiedano un po’ di tempo per la preparazione, hanno il grande vantaggio di poter essere preparate in anticipo e poi scaldate in forno qualche minuto prima di servirle.

E non finisce qui: le lasagne riscaldate, il giorno dopo, sono ancora più buone! 🤤

Attenzione ad un particolare: le Lasagne al Pesto, sono anche conosciute come “Lasagne alla Portofino”. Anche in rete, troverete molto spesso questo accostamento.

Lasagne al pesto
Lasagne al pesto – Foto di Ornella Kalin, dal nostro Gruppo Facebook

Si tratta di un errore, poiché la vera ricetta “storica” delle Lasagne alla Portofino è diversa, ve la mostreremo prossimamente. 😉

Ingredienti e dosi (per 4 persone) ⚖

  • 400 g di lasagne
  • 500 g di besciamella
  • 20 g di fagiolini
  • Burro
  • Pepe
  • 4 cucchiai di pesto
  • 200 g di patate
  • Parmigiano grattugiato
  • Sale

Lasagne al Pesto: Preparazione 👩‍🍳

  • Scottate le lasagne in acqua bollente salata.
  • Lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a dadini e passate il tutto per qualche minuti in un tegame con burro e pepe.
  • Lavorate il pesto con la besciamella.
  • In una pirofila stendete uno strato di lasagne, uno di besciamella, cospargete di parmigiano e terminate con uno strato di patate e fagiolini.
  • Ripetete l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti.
  • Distribuite sulla superficie delle lasagne alcuni fiocchi di burro e cospargete con parmigiano grattugiato.
  • Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti e servite.