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Chiacchere di Carnevale – Ricetta Originale ligure

iltigullio 21 Ottobre 2020
Come fare le chiacchere di Carnevale

Chiacchere di Carnevale – Ricetta Originale ligure

✅ Prima di iniziare con la descrizione e la ricetta delle Chiacchere, ti mettiamo qui sotto alcune ricette di dolci.. davvero gustose. Dai uno sguardo! 😉

  • Canestrelletti (con l’uovo) gli antenati dei Canestrelli
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  • Il Latte dolce fritto
  • Le Boxie – Le chiacchere di Carnevale alla Genovese
  • La Pinolata della Val d’Aveto

Festa grande in cucina quando la nonna annuncia che tra poco ci saranno, pronte per grandi e piccini, le ghiotte bugie – chiacchere in genovese.

Può essere pericoloso associare un cibo gustoso, di festa, con la bugia, che certamente non è la migliore invenzione umana?

Chiacchere di Carnevale
Chiacchere di Carnevale – foto di Mauro Cerulli, dal nostro Gruppo Facebook

Anche pedagogica esemplificazione, però: le “bugie” annodate si attaccano nel piatto le une alle altre, come quelle vere, che si tirano a vicenda.

Oppure: troppe bugie fanno male! 🤥

Potrebbe interessarti: 10 Piatti tipici della Liguria, che devi assolutamente provare!

Chiacchere - Bugie di Carnevale
Le Böxie – Foto di Orietta Dell’Amico dal nostro Gruppo Facebook

Chiacchiere di Carnevale altri nomi

📜 Che la nostra bugia, di pasta, come quella vera, vegeti dappertutto, lo dimostrano i nomi che questa specialità assume regione per regione: “cenci” in Toscana, “golani” in Veneto, “sfrappole” a Bologna ecc.

Una variazione graziosa: le bugie fiorite, che si ottengono con la medesima pasta e con l’aiuto di stampini fatti a fiore.

Potrebbe interessarti: 10 DOLCI liguri da provare assolutamente!

Questi ultimi di diversa grandezza. Ottenuti così due “fiori” di cui uno parecchio più grande del secondo, si potranno friggere nell’olio tenendo uniti, con un bastoncino.

Chiacchere di Carnevale
Wow! meravigliose Chiacchere di Carnevale – Foto di Carla Lanzone, dal nostro Gruppo Facebook

Una volta ben fritti, ecco il tocco finale: un punto di marmellata nel centro del fiore, e naturalmente, una bella spolverata di zucchero a velo. Bugie dolci, accattivanti bugie, una maniera insomma, per indorare la pillola.

Ingredienti e dosi ⚖

  • 250 grammi di farina bianca
  • un uovo
  • un cucchiaino d’acqua di fior d’arancio
  • mezza scorza di limone grattugiato
  • un cucchiaino di lievito in polvere
  • 100 grammi di zucchero
  • olio per friggere
  • zucchero a velo
  • sale

Preparazione delle Chiacchere

  • Impastate la farina con tutti gli altri ingredienti.
  • Tirate una sfoglia e per mezzo dell’apposita rotellina, formate delle lunghe strisce e dei rombi.
  • Friggete nell’olio le strisce annodate e i rombi, fino a che le bugie “non risultino ben dorate e gonfie”.
  • Servitele calde, spolverate con zucchero a velo
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Tags: Böxie genovesi ricetta tradizionale Boxie e zucchero a velo Bugie di Carnevale Carnevale Chiacchere Chiacchere di Carnevale liguri Chiacchiere della nonna Chiacchiere di Carnevale altri nomi Chiacchiere di Carnevale annodate Chiacchiere di Carnevale Fatto in casa da Benedetta Chiacchiere di Carnevale origine Chiacchiere di carnevale ricetta della nonna Chiacchiere di Carnevale ripiene Chiacchiere di Carnevale Wikipedia Chiacchiere facilissime Chiacchiere origine regione Chiacchiere ricetta della nonna Chiacchiere ricetta originale Chiacchiere ricetta semplice Come friggere le Bugie Come preparare le Boxie genovesi cucina ligure Frappole Frittelle di Carnevale wikipedia Il Tigullio La leggenda delle chiacchiere di Carnevale Le Böxie Liguria Ricetta delle Bugie genovesi Ricette e cucina Ricette liguri Tigullio Zeppole

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