Pinolata della Val d’Aveto – Ricetta Originale
✅ Prima di iniziare con la ricetta della Pinolata, ti mettiamo qui sotto alcuni link davvero interessanti. Dai uno sguardo! 😉
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La Pinolata della Val d’Aveto è un dolce da forno di forma rotonda, dorato, croccante e coperto di pinoli, con l’interno morbido e soffice.
▶ Come dice il nome stesso, questa Pinolata è un dolce noto soprattutto nella zona di Santo Stefano d’Aveto e di tutto l’entroterra attiguo.
Pinolata. Sapete qual è la cosa strana?
➡ Strano ma vero: proprio i pinoli!
Non si producono certamente in Val d’Aveto.
Non si conosce di preciso il motivo – o la storia – che lega questa ricetta al territorio, ma sappiamo di certo una cosa: i pinoli, questi piccoli frutti allungati, sono il vero e proprio caposaldo della cucina ligure, quindi.. ben venga che siano saliti anche in Val d’Aveto!
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Ingredienti e dosi (per 4 persone) ⚖
- pasta frolla pronta
- 200 g di pinoli
- 50 g di mandorle amare
- Burro
- 250 g di zucchero semolato
- 50 g di mandorle dolci
- 2 albumi d’uovo
Preparazione 👩🍳
- Tritate le mandorle grossolanamente e mescolatele allo zucchero e agli albumi montati a neve.
- Ricavate un impasto omogeneo e sodo, quindi versatelo in una teglia imburrata e foderata di pasta frolla.
- Cospargete la superficie con i pinoli, mettete in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere fino a quando la torta inizierà a dorarsi.
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