I Canestrelli liguri hanno origini molto antiche: nascono nella zona di Torriglia, nell’entroterra ligure.
✅ Prima di iniziare con la descrizione e la ricetta dei Canestrelli, ti mettiamo qui sotto alcune ricette di dolci.. davvero gustose! Dacci uno sguardo. 😉
- Canestrelletti (con l’uovo) gli antenati dei Canestrelli
- I Baci di Alassio
- La ricetta dei Quaresimali Genovesi
- Il Tiramisù
- La Torta Sacripantina
- Il Cubeletto di Rapallo
- La Torta di Chiavari
- Gli Amaretti del Sassello
- La Torta Spongata
- Il Latte dolce fritto
- Le Boxie – Le chiacchere di Carnevale alla Genovese
- La Pinolata della Val d’Aveto
I Canestrelli, sono un classico dolcetto, tipico ligure, fatti con farina, burro, uova e tanto zucchero.
▶ Insieme a laciambellasenzabuco.com andiamo alla scoperta di questa vera prelibatezza!
I Canestrelli sono ottimi sia per concludere il pranzo o la cena, sia come spuntino o deliziosa merenda.

➡ Per essere definiti “Canestrelli liguri” devono avere la forma di piccola una margherita, con un diametro di 10 cm ed il foro di 3cm.
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📋 Canestrelli liguri, sono riconosciuti a livello nazionale come “Prodotto Agroalimentare Tradizionale italiano“, con la denominazione di Canestrelletti di Torriglia.
L’associazione “Il Canestrelletto di Torriglia” controlla che tutti e otto i Produttori rispettino il Disciplinare di Produzione.

Ne esistono tante varianti, da regione a regione. Qui di seguito trovate la versione Ligure, molto simile a quella ufficiale dei Canestrelli di Torriglia.
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Ingredienti e dosi (per 4 persone) ⚖
- 300 g di farina
- 100 g di zucchero semolato
- Acqua di fiori di arancio
- Zucchero a velo
- 250 g di burro
- Un uovo
- Una bustina di vanillina
Preparazione 👩🍳
- Impastate la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il tuorlo d’uovo, lo zucchero, l’acqua di fiori d’arancio e la vanillina.
- Formate una palla e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
- Spianate la pasta con il mattarello finché sarà alta un centimetro e tagliate con l’apposito stampo a forma di fiore con il buco centrale.
- Disponete i canestrelli in una teglia rettangolare coperta con carta da forno, spennellateli con l’albume e infornateli a 160° per 10 minuti.
- Lasciate raffreddare, poi metteteli su un vassoio e spolverizzateli con lo zucchero a velo
Li adoro!!
Ah buonissimi! anche noi li adoriamo come merenda!😍