I Canestrelli Liguri – da Torriglia con sapore!

I Canestrelli liguri hanno origini molto antiche: nascono nella zona di Torriglia, nell’entroterra ligure.

✅ Prima di iniziare con la descrizione e la ricetta dei Canestrelli, ti mettiamo qui sotto alcune ricette di dolci.. davvero gustose! Dacci uno sguardo. 😉

• Canestrelletti (con l’uovo) gli antenati dei Canestrelli
• I Baci di Alassio
• La ricetta dei Quaresimali Genovesi
• Il Tiramisù
• La Torta Sacripantina
• Il Cubeletto di Rapallo
• La Torta di Chiavari
• Gli Amaretti del Sassello
• La Torta Spongata
• Il Latte dolce fritto
• Le Boxie – Le chiacchere di Carnevale alla Genovese
• La Pinolata della Val d’Aveto

I Canestrelli, sono un classico dolcetto, tipico ligure, fatti con farina, burro, uova e tanto zucchero.

▶ Insieme a laciambellasenzabuco.com andiamo alla scoperta di questa vera prelibatezza!

I Canestrelli sono ottimi sia per concludere il pranzo o la cena, sia come spuntino o deliziosa merenda.

➡ Per essere definiti “Canestrelli liguri” devono avere la forma di piccola una margherita, con un diametro di 10 cm ed il foro di 3cm.

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📋 Canestrelli liguri, sono riconosciuti a livello nazionale come “Prodotto Agroalimentare Tradizionale italiano“, con la denominazione di Canestrelletti di Torriglia.

L’associazione “Il Canestrelletto di Torriglia” controlla che tutti e otto i Produttori rispettino il Disciplinare di Produzione.

Ne esistono tante varianti, da regione a regione. Qui di seguito trovate la versione Ligure, molto simile a quella ufficiale dei Canestrelli di Torriglia.

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Ingredienti e dosi (per 4 persone) ⚖

• 300 g di farina
• 100 g di zucchero semolato
• Acqua di fiori di arancio
• Zucchero a velo
• 250 g di burro
• Un uovo
• Una bustina di vanillina

Preparazione 👩‍🍳

• Impastate la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il tuorlo d’uovo, lo zucchero, l’acqua di fiori d’arancio e la vanillina.
• Formate una palla e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
• Spianate la pasta con il mattarello finché sarà alta un centimetro e tagliate con l’apposito stampo a forma di fiore con il buco centrale.
• Disponete i canestrelli in una teglia rettangolare coperta con carta da forno, spennellateli con l’albume e infornateli a 160° per 10 minuti.
• Lasciate raffreddare, poi metteteli su un vassoio e spolverizzateli con lo zucchero a velo