Frittelle di San Giuseppe – Ricetta Originale Ligure
✅ Prima di iniziare con la lettura, ti mettiamo qui sotto alcuni link davvero interessanti, di alcune ricette tipiche liguri. Dai uno sguardo! 😉
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Le Frittelle di San Giuseppe – Ricetta Originale Ligure
Il 19 Marzo, a Genova, festa di San Giuseppe, nelle case si preparavano tantissime frittelle di ogni tipo, proprio come voleva l’antica tradizione ligure.
Ecco a voi la ricetta originale delle Frittelle di San Giuseppe. Buona frittura! 😉
Ancora una cosa! Ecco il detto di San Giuseppe, in Dialetto Genovese:
“A San Gioxeppe, se ti peu, impi a poela de firsceu“: “A San Giuseppe se puoi riempi la padella di Frisceu (frittelle).
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Ingredienti e dosi (per 4 persone) ⚖
- 50 g di ricotta
- 70 g di farina
- 50 g di amaretti
- Pangrattato
- Sale
- 150 g di zucchero a velo
- 4 uova
- 2 cucchiai di amaretto di Saronno
- Olio per friggere
Preparazione delle Frittelle di San Giuseppe
- Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno fino a farla diventare una crema.
- Aggiungete 100 g di zucchero a velo, due tuorli d’uovo, l’amaretto di Saronno, gli amaretti ridotti in briciole, la farina e amalgamate il tutto.
- Con l’impasto, formate delle palline e appiattitele con le mani in modo da formare delle piccole frittelle.
- In padella, fate scaldare abbondante olio, intanto passate le frittelle prima nelle restanti uova sbattute con un pizzico di sale e poi nel pangrattato;
- friggetele poche alla volta nell’olio caldo finché saranno dorate da entrambi i lati.
- Lasciatele raffreddare su carta assorbente da cucina e servitele cosparse con il restante zucchero a velo.
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