La Focaccia al formaggio Pizzata: di meglio, non si può

La Focaccia al Formaggio “Pizzata” è una gustosissima variante della tradizionale Focaccia di Recco, arricchita con pomodoro, olive taggiasche liguri, acciughe e capperi.

✅ Prima di iniziare la lettura – e scoprire la Focaccia al Formaggio Pizzata – ti mettiamo qui sotto, alcuni link davvero interessanti. Dacci uno sguardo! 😉

La Focaccia al Formaggio Pizzata, la si può vedere spesso accompagnata in abbinamento alla “classica” Focaccia al formaggio di Recco:

Possiamo definirla tranquillamente “l’anello di congiunzione” tra la focaccia e la pizza.

➡ Il suo segreto è la sfoglia sottile, come quella della Focaccia al formaggio, a cui vanno aggiunti altri ingredienti che la rendono, appunto, simile alla 🍕 pizza tradizionale.

Si tratta di una vera e propria prelibatezza ligure. 🙌

Focaccia al formaggio Pizzata, Follie di Focaccia a Rapallo
La meravigliosa Focaccia al Formaggio “Pizzata” di Follie di Focaccia

Ingredienti e dosi (per 4 persone)

  • 300 g di farina
  • 200 g di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di capperi
  • 4 filetti di acciughe
  • Sale
  • 250 g di crescenza
  • 150 ml di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
  • Origano

Preparazione 👩‍🍳

  • Impastare la farina con 75 ml di olio extravergine di oliva, 75 ml di acqua tiepida e una presa di sale.
  • Coprire il composto e lasciatelo riposare per un’ora, quindi dividetelo in due parti e tirate due sfoglie sottili con il mattarello.
  • Disponete una sfoglia in una teglia unta e cospargetela con pezzetti di crescenza, la polpa di pomodoro, la metà dei capperi, i filetti delle acciughe spezzettati e un pizzico di origano.
  • Coprire bene con l’altra sfoglia, sigillate i bordi e pizzicate la superficie, in modo da formare piccoli buchi.
  • Emulsionate l’olio rimasto con 75 ml di acqua e un pizzico di sale, irrorate la superficie della focaccia, quindi distribuite le olive e i capperi rimasti.
  • Fate cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti.